Neue Trends in der Entwicklung des Restaurantgeschäfts

Ein eigenes Geschäft zu eröffnen, ist nicht immer ein einfaches Geschäft. Weil Sie viele Nuancen und Merkmale berücksichtigen müssen. Wenn es sich auch um ein Restaurantunternehmen handelt, ergeben sich eine Reihe von Aufgaben, über die nachgedacht werden muss. Angefangen beim Erstellen des Menüs bis hin zur Auswahl der Ausrüstung. In diesem Artikel werden wir die wichtigsten Trends in der Entwicklung des Restaurantgeschäfts, seine Entwicklung und seine allgemeinen Zukunftsperspektiven im Allgemeinen betrachten.

Trends in der Entwicklung des Restaurantgeschäfts

Beachten Sie die globalen Trends im Bereich Catering, die in diesem Jahr besonders relevant sind:

  1. Deutlich gesteigerter Anteil der vegetarischen Küche sowie gedünsteter Gerichte.
  2. Zu den Kunden, die immer beliebter werden, zählen unter anderem der Bonus auf die Karte, verschiedene Zertifikate, Rabatte und Boni.
  3. Hühnchengerichte tippe ich jeden Tag der wachsenden Beliebtheit.
  4. Gesundes Essen aus Getreide ist ebenfalls sehr beliebt und wird von den Bevölkerungsgruppen, die sich für einen gesunden Lebensstil entscheiden, gut nachgefragt.
  5. Spezialitäten sind nach wie vor sehr gefragt. Dank ihnen können Sie treue Kunden gewinnen.
  6. Kochen von nicht standardmäßigen Gerichten, die für Feinschmecker bestimmt sind.
  7. Der Anteil aller Arten von Getränken und Suppen am Gesamtvolumen hat ebenfalls zugenommen.
  8. Verstärkte Besuche in einem Fast-Food-Café (insbesondere für Besucher, diese Kombination aus Restaurant und Fast Food).

Auf diese Trends in der Geschäftsentwicklung sollten Sie Ihre Aufmerksamkeit richten. Viele von ihnen sind seit langem allen bekannt, und von Jahr zu Jahr gewinnen sie nur an Schwung, und einige tauchten vor nicht allzu langer Zeit am Horizont auf.

Restaurant Geschäftsentwicklung

Das Hauptbedürfnis des Menschen ist zu jeder Zeit das Essen von Nahrungsmitteln. Mit der Entwicklung unserer Kultur wird die Rezeption des Schreibens wesentlich verändert. In der Antike aß es rohes Fleisch oder bestenfalls geröstet, ohne Küchenutensilien zu verwenden, die wir heute verwenden. In der Mitte und in der Antike tauchten bereits einige Geschirr auf.

In der sogenannten "Neuen Zeit" ändert sich die Einstellung zur Nahrungsaufnahme erheblich. Die Leute verwenden bereits mutig verschiedenes Besteck.

Heutzutage gibt es so viele verschiedene Orte, an denen Menschen völlig unterschiedliche Speisen zubereiten. Man muss nur berücksichtigen, dass man in größeren Städten die Küche aus verschiedenen Ländern probieren kann. Um dies zu tun, war es früher notwendig, in das Land zu gehen, dessen Gericht Sie probieren möchten. Darauf aufbauend können Sie bereits jetzt die Entwicklung der Geschäftsentwicklung bestimmen. Und um es beispielsweise für eigene Zwecke zu nutzen - in kleinen Städten gibt es keine solchen Institutionen. Wenn Sie in einer dieser Städte ein ähnliches Restaurant eröffnet haben, haben Sie genug, dass es keine Konkurrenten geben wird, und Sie werden die ersten in dieser Gegend sein. Es ist natürlich notwendig, den Markt für die Zahlungsfähigkeit zu berücksichtigen und zu analysieren.

 Perspektiven für die Entwicklung des Restaurantgeschäfts

In letzter Zeit hat die Beliebtheit eines solchen Marktsegments wie: nationale Küche, Restaurants, Cafés und Bierrestaurants zugenommen. Der Erfolg von Bierrestaurants liegt in ihrem üblichen Format.

Was den Erfolg von Cafés und verschiedenen Sushi-Bars angeht, wird dies durch ihre einfache Einführung erklärt. Schließlich beinhaltet das Format solcher Einrichtungen keine vollwertige Küche. Für das Kaffeehaus verwenden sie fertige Desserts, die in der Regel von Drittunternehmen hergestellt werden. Und was Sushi-Bars betrifft, ist es noch einfacher: Sie brauchen nur einen Kühlschrank, nehmen dann gefrorenen Fisch und tauen ihn einfach auf. Dafür benötigen Sie keine teuren Geräte, was wiederum die Kosten für die Eröffnung einer solchen Einrichtung reduziert. Trends und Perspektiven für die Entwicklung des russischen Geschäfts in dieser Branche sind ziemlich natürlich.

Wenn Sie nicht entschieden haben, welches Unternehmen Sie eröffnen möchten oder wo Sie anfangen wollen und was Sie tun müssen, empfehlen wir Ihnen, unseren Artikel über den Start eines Unternehmens zu lesen.

Da es keine vollwertige Küchenwerkstatt gibt, erleichtert dies die Suche erheblich und reduziert die Anforderungen für den gesamten Raum, was für große Städte wie (Moskau) sehr wichtig ist. Trotz der Tatsache, dass sich die Kultur der japanischen Küche in Russland längst etabliert hat, sind Sushi-Bars aufgrund ihres geringen Preises sehr beliebt.

Kaukasische Küche ist auch beliebt, da die Bevölkerung aus sowjetischer Zeit damit vertraut war. Nach dem Experimentieren mit verschiedenen exotischen Gerichten kehren viele Menschen zur landestypischen Küche zurück.

Der Gastronomiebetrieb erfordert keine kleinen Investitionen, in der letzten Ausgabe haben wir über billigere Ideen geschrieben, die sowohl in einer kleinen Stadt als auch in großen Ballungsräumen umgesetzt werden können.

Zusammenfassend lässt sich festhalten, dass kleine Unternehmen und ihre Hauptentwicklungstrends nicht so kompliziert und manchmal sogar alltäglich sind.

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